和食の基本はだしです。茅乃舎のだしは使いがってがよく、お味噌汁、煮物、うどんも

手軽に美味しくできます。時間のない時には水と一緒に袋ごと入れ煮物を作ります。

出汁が不要になれば取り出しポイ。便利です！！

残念ながらお安いものではありません。そこでひと工夫、一年に一回阪急百貨店で購入の

だし昆布。これも優れものです。上質なだし昆布の先端の部分を集めたものですが、水に

つけておくと厚みもあり、３、４倍に膨張します。鍋におでん、湯豆腐、煮魚にと大活躍します。

わが家の食卓を陰で支えてくれている優れものです。

新玉ねぎのでまわるこの季節。茅乃舎のだしに味醂と薄口醤油でお吸い物ぐらいの味付けをし、

この中で丸ごとか半分に切った新玉ねぎをコトコトと煮る。歯触りが残るぐらいがいいかなあ。

煮えばなをいただいきます。もう一品欲しい時に重宝しています。

カノン・・・♬